为什么北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子？

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为什么北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子？

6月2日，贵州省铜仁市玉屏侗族自治县亚鱼乡郭家湾村村民参加包粽子比赛

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84个回答

孤寂落叶 2024-04-10 02:34:07

据说历史上南北糯米产量有差异。南方气候湿润，比较适合种植糯米，就导致南方的糯米产量高。而北方的糯米产量不高，糯米制品只有逢年过节才能吃上。而在我们的饮食文化中，其实一直都有“主食为咸，辅食为甜”的习惯。所以南方粽子的口味像主食一样偏咸口。而北方过节吃点心，自然当以甜口为佳，所以北方粽子口味像点心一样偏甜口。当然了，甜和咸，南与北的口味未必不能调和。我们就有北方同事，来南方工作后吃了咸粽子，发现惊为天人，自此以后爱上了满满都是肉的咸粽子。口味都是习惯使然，自然因人而异，美食的核心在于味，不在于咸甜之间。

从未被记起 2024-03-25 19:35:56

北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子，这跟小时候的口味有关，小时候吃的是什么，一般长大就喜欢吃什么。北方人吃甜粽子长大的，南方人吃咸粽子长大的，导致他们长大后口味不一样。
我们在公司调查了一圈，发现北方人确实更爱甜粽子，而南方人普遍更爱咸粽子。
这不，前几天公司发了端午节礼盒，里面有5只咸粽子，5只甜粽子。
刚刚拿到手，就有北方同事悄悄和我商量，要用5个大肉粽换我的5个蜜枣粽。
那我必须欣然接受啊，毕竟肉可比枣贵多了，这波不亏。
北方粽子主要以糯米为主，但山东等地黄米粽也比较盛行，内馅偏爱大枣、豆沙，有时候也会玩玩混搭比如八宝粽。
吃法上也偏甜，常常会辅以白糖、蜂蜜。
有的地区甚至还会甜上加甜，比如西安的蜂蜜凉粽。
到了南方，虽然同样是糯米为主，但是粽子的画风突变，主要以咸鲜为主，馅料中更是添加了各种干货。
这个主食+菜的搭配，看着倒更像干饭人标配。
虽然南北口味一直都有甜咸之争，但以往在豆腐脑、汤圆界，一直是“南甜北咸”。
为啥到粽子这就不太灵了？
我们找了一些资料，发现这可能和糯米在不同地区的产量有关。
据说历史上南北糯米产量有差异。
南方气候湿润，比较适合种植糯米，就导致南方的糯米产量高。而北方的糯米产量不高，糯米制品只有逢年过节才能吃上。
而在我们的饮食文化中，其实一直都有“主食为咸，辅食为甜”的习惯。
所以南方粽子的口味像主食一样偏咸口。而北方过节吃点心，自然当以甜口为佳，所以北方粽子口味像点心一样偏甜口。
当然了，甜和咸，南与北的口味未必不能调和。
我们就有北方同事，来南方工作后吃了咸粽子，发现惊为天人，自此以后爱上了满满都是肉的咸粽子。
口味都是习惯使然，自然因人而异，美食的核心在于味，不在于咸甜之间。

旅人森别 2024-03-19 14:33:17

南北口味有差异，南方人喜欢粽子多是糯米因为鱼米之乡，在包粽子时侯有蛋黄粽，肉粽，火腿粽一些地方特色口味。北方多产面食和小米枣类，红豆，所以就多一些甜味的粽子，最早北方的粽子就是小米包的。其实北方也有咸粽子，南方也有甜粽子，但是总的来说，在口味的选择上北方人更倾向甜口的，而南方人颇喜欢咸味粽子。从口味方面来说，由于粽子所包馅料不同，因此口味也不同。粽子馅荤素兼具，有甜有咸。