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本篇以福建东山岛产的善泳蟳/Charybdis natator aka 黑蟹、石蟹为例，讲解了这种螃蟹的形态特征和梭子蟹科食材的识别要点，对比了它和近缘种颗粒蟳/C.granulata的区别，出场菜品如下：\n\n清蒸善泳蟳\n善泳蟳的蟹钳天妇罗\n蒸し渡り石蟹\n葱姜炒黑蟹\n渡石蟹の軍艦
琼斯心中最好吃的海鲜，椒盐东海道氏深水虱。
世界最佳海鲜餐厅(三星米其林)作者：Angel Leon
在日本超市见到了过于新鲜的毛蟹
又白又胖的生蚝，切开看看里边水多不多
道源精选北海道可生食扇贝空运亚洲
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