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配方:\n冷藏椰奶170g\n高筋面粉250g\n奶粉20g\n# #20g\n糖14g\n盐3g\n仙人果粉3g(只上色作用,没有可不放)\n干玫瑰花瓣3g
春天和冬天的撞色结合\n油画风的奶油霜裱花课堂设计
准备材料(可以做20个)\n黄油80g\n糖粉20g (微甜不要再减糖了)\n蛋黄2个\n低筋面粉125g\n奶粉40g\n蔓越莓干50g刷面蛋黄液\n\n1.软化的黄油加糖粉,先低速拌匀再高速打发,加入常温蛋黄,高速打发至蓬松羽毛状;\n2.筛入低筋面粉、奶粉,拌匀,加入切碎的蔓越莓干,混合成团;\n3.均分成20个,约18g一个,团圆,压扁,放入烤盘,表面刷蛋黄液;\n4.送入预热好的烤箱,上下火160度烤18分钟。
https://youtu.be/DfrNxT1FcpM?si=HlzprNQXIzRqM9Pz\n\n『天然酵母カンパーニュ』発酵カゴ1個分\n\n・準強力粉:195g(リスドォル) https://amzn.to/3DJprPZ\n・ライ麦粉:60g\n・元種:90g(水1:準強力粉1) \n・塩:6g \n・ドライイースト:0.3g https://amzn.to/3jYiCTY\n・モルトシロップ:1g https://amzn.to/3jyZk7D\n・水:177g\n\n焼成:\n①加熱方式:過熱水蒸気で最高温度設定
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