北京饭店诺金是中国历史最悠久的奢华酒店之一，毗邻昔日皇宫紫禁城，漫步五分钟即可抵达天安门、人民大会堂、国家大剧院，与繁华的王府井商业街仅咫尺之遥。“诺金”, 其中文名“诺金”，寄寓了“一诺千金”的中华品德，也是对历史的传承与诠释，完美阐释了中国品质、中国性情、中国意识及中国传统。从高雅的法式外墙到宽敞的大理石楼梯，从上世纪20年代保留至今依旧光可鉴人的舞池到164间风格各异的客房和套房，北京饭店诺金不断吸引着那些钟爱古典精致美感的客人。
Q:环球网时尚频道李晓丹
A:北京饭店诺金总经理Aref Sayegh先生
Q:您进入奢华酒店管理行业多少年？是如何进入到这个行业的呢？
How many years have you been in hospitality industry? What makes you decide to pursue a career in this industry?
A:1988年我作为厨师学徒进入奢华酒店行业。我是如何进入到这个行业的呢？从小我的父亲就经常带我和家人去世界各地工作开会，我有幸接触到各地的奢华酒店。当我的父母晚上出去应酬的时候，我和妹妹就会在酒店里参观游玩，感受酒店里的百态人生，也是这个时候我意识到，为客人打造并定制服务是我的兴趣和热忱所在。
Q:那您是自1988年进入奢华酒店行业后，是如何从基层做到今天奢华酒店管理者的位置上的？这中间有哪些经历？又有哪些人给您带来了重大的影响？
You mentioned that you entered the industry in 1988. Could you please introduce the process of you moving up the ladder from the entry level to the managerial position? What have you experienced? Have you met any mentor during the whole experience giving your guidance and support?
A:我1988年作为厨师学徒进入到奢华酒店行业，然后又决定回归校园汲取更多的专业知识，于是我去了美国，并在那里获得了MBA学位，这里也是我酒店职业生涯的正式开端。我作为一名厨师起始于某国际知名奢侈酒店，后来转岗至前台、管家部等各个职能部门。也是在这个时期，我遇到了事业中的一个贵人，他是我当时的总经理，在那5到6年间，他给予我很多指引和教导，告诉我如何达成所愿成为一名成功的酒店总经理。之后，我换到了集团内其他酒店，并从之前的客房部门转至餐饮部门。在这过程中，我遇到了更一位贵人，他是公司的创始人，他帮助我不断地成长，我也最终成为了一名酒店的总经理，接下来又转战了几家不同的酒店做总经理的职位，然后现在我就来到了北京饭店诺金。
Q:您在全球多地的奢华酒店供职过，哪段经历给您留下最深刻的印象呢？
You have served in several luxury hotels around the globe, which experience means the most to you?
A:如您所说，我在全球多地工作生活过，每一段经历其实都是独一无二的。我曾经在瑞士为总统烹饪美食，为一位王子在南佛罗里达安排他的2周度假行程，还曾经服务阿布扎比皇室家族管理他们的全球宫殿及私人住宅。服务皇室期间，给我留下深刻印象，我需要出差去各地，接触不同的人，看到了世界的方方面面，开阔了视野。而现在供职于北京饭店诺金的经历更是超出我的预期精彩。
Q:您拥有一个多元化的背景，您觉得这对您的酒店管理事业有什么深远影响吗？
You come from a diverse cultural background, do you think diversity and inclusion affects how you perceive hospitality?
A:我从小的时候开始就接触不同国家的文化，我的父母也来自于不同的国家，这让我更好的适应和接受不同的地域文化，这也是我多元化背景的优势之处。现在对我来说也是一段全新的体验，但是过往的经历让我深知，你要尊重你所去到的国家，接受不同的人，不同的种族，不同的活法。
Q:您认为哪些是打造一家好的奢华酒店的必要因素？在不同的文化里又是如何体现的呢？
What are the elements that you consider to be the foundation of establishing a successful luxury hotel? How are these elements demonstrated in different cultures?
A:于我而言，“奢华”意味着很多层面，首先你可以用你被服务的方式来定义“奢华”，是对客人需求的提前预期，是体会并解决客人未表达的诉求。同时，也需要去考量酒店是否遵循了当地的文化风俗，比如：在中东，如何迎接客人？在中国，可能就是用茶文化来接待客人。不同文化背景下，酒店和整个服务业都需要用不同的方式接待客人。而“奢华”就是文化和待客之道的完美结合，不仅仅是酒店本身的魅力，但需要你为客人打造一段体验，从欢迎他们到来。不同的文化欢迎客人的方式也不尽相同，有的国家可能不适宜握手，有的国家可能不适宜注视着客人。所以你需要确保你所做的符合文化背景，并且要提前预期并满足客人的需求。
Q:作为北京饭店诺金的总经理，您能介绍一下您眼中的北京饭店诺金吗？
As the General Manager of Beijing Hotel NUO, what is the essence of this hotel in your eyes?
A:作为北京饭店诺金的总经理，我认为首先这是一间具有标志性酒店，她已经存在于此逾一个世纪之久。这也是北京奢华酒店之一。我认为我很骄傲在此工作的一大原因是，我可以使这个地方重焕荣光，像当年一样，重新成为北京的社交中心，充满乐趣和社交性。
Q:著名建筑师沃尔特·格罗佩斯曾说“建筑始于工程完结之时”。北京饭店诺金坐落于一栋有百年历史的建筑里，您认为有历史感的酒店拥有怎样的魅力？
German-American architect Walter Gropius said “Architecture begins where engineering ends.” Beijing Hotel NUO is located in a heritage building that has been around for more than a century. What do you think is the unique charisma of a heritage hotel?
A:北京饭店诺金是一间拥有历史传承的酒店，屹立于著名的长安街畔，历经了历史的浮沉雕琢。独特之处在于，当客人走过北京城区，穿越故宫、天安门等历史古迹，进入北京饭店诺金会恍如进入一个欧式空间，在这儿他们会看到我们1920年建造的木制舞池以及作家酒吧俩侧展示的众多历史人物的照片。这一切都超乎想象，我相信很多客人都会被这种强烈的文化混搭所迷住。我第一次进到这里时，就感觉自己置身巴黎。另一个独特点就是，到这里的客人都会恍然有成为历史一部分的感觉。
Q:您认为北京饭店诺金的发展愿景是什么？
What’s the vision for Beijing Hotel NUO?
A:诺金品牌的愿景就是成为绿色、中式、现代及奢华。接手北京饭店这栋历史传承建筑让我们更具魅力，这里是中国首都北京的中心地段，拥有弥足珍贵的历史传承。我们也将在未来，和更多与我们品牌理念不谋而合的中国品牌达成战略性合作。如前面所提，真正的奢华酒店要善于融入当地文化，我们诺金主打“中国制造”，而我们北京饭店诺金更是致力于延续这样的传奇，重新成为北京社交和聚会的核心场所。我们将不断融合品牌的四大支柱于酒店发展，我们已经和一些与我们相似的优质中国品牌展开合作。我非常自豪管理这间拥有历史传承的酒店，结合中式奢华管理理念与历史建筑。
