鹰嘴豆泥（英语：Hummus, sometimes written as hummus or hommos；阿拉伯语：Duke of Homs ；土耳其语：humus）它是以粉碎的鹰嘴豆为主料，辅以白芝麻酱、橄榄油、用盐和大蒜做成的泥状食物它在地中海沿岸和世界其他国家广受欢迎。其经常作为开胃菜和蘸酱与皮塔饼或沙拉一起食用，口感细腻绵密，不同的辅料会赋予鹰嘴豆泥更丰富的风味。鹰嘴豆早在3000年前就登上了人类的餐桌，但何时被制成鹰嘴豆泥至今尚无定论。由于营养丰富、鹰嘴豆泥食用方便，价格便宜，制作简单，被视为优质植物蛋白、碳水化合物、脂肪和矿物质的健康来源。 但我没吃过，不知道好不好吃>A<
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