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拒绝预制餐,保障学生健康安全,今天给大家展示一个中央厨房,为学生餐提供现制营养餐的生产加工车间,分别展示蔬菜加工区,肉类和水产加工间,蒸饭间,热厨加工间,冷却间,分餐打包间的工艺流程,人流通道方向分别为换鞋,更衣,洗手消毒,经过风淋室吹淋后进入车间,内包材经过消毒后进入到分餐间,重复利用的碗筷经过清洗间,消毒间后进入到打包间。人流物流动线清晰,人物流不交叉,生区和熟区分区操作,用地面颜色和门的颜色进行区分,严格进行目视化管理。让学生餐饮加工透明、清洁、卫生,保障餐饮加工安全。下面让我们跟随镜头全车间进行参
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