牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称牛轧糖(oblatum)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
过年居家必备小零食✅ 免油炸酥点～一次搞定甜咸两种口味，金黄酥香，一家老小都喜欢的不得了！\n\n▪️一口芝麻酥配方：\n玉米油 60g\n细砂糖 35g\n鸡蛋 2个\n盐 2g\n低筋面粉 220g\n泡打粉 4g\n椒盐味：\n椒盐+香葱少许\n\n▫️烘烤参考：\n海氏i7风炉160度，20分钟左右，上色金黄，表面有些许开口。
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炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。相传在民国初年，母女俩为了处理剩余的面团，偶然间发明了这种炒制面食。没想到这一创新之举，竟意外地创造出了一道风味独特的小吃。从此，炒疙瘩便在北京流传开来，成为了一道备受喜爱的传统美食。
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