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帕夫•巴吉（Pav Bhaji）是印度的街头小吃，在印度主要城市尤其是孟买及周边地区非常流行。\n翻译中的“ Pav”表示面包，“ bhaji” 巴吉 这意味着咖喱是用煮熟的土豆和各种成分混合而成的。 。 。\npav-bhaji 菜历史悠久，起源于孟买蓬勃发展的纺织业。这道菜特别被用作纺织工人的快餐，因此可以从蔬菜组合中获得所需的营养。渐渐地由于这个食谱的流行，它最终变成了街头小吃。 。 。
酱：\n猪油 1大勺\n蒜 半头\n洋葱 1个\n黄豆酱 2勺\n豆瓣酱 2勺\n番茄酱 2勺\n蚝油 2勺\n红椒粉 1小勺\n辣椒粉 1小勺\n十三香/五香粉 2抖\n糖 2大勺\n盐 1勺\n水 100g\n\n面团(4张23cm直径的饼)：\n中筋面粉 500g\n盐 3g\n开水 140g\n冷水 140g\n油 0-10g\n\n油酥：\n热油 40g\n中筋面粉 40g\n\n装饰：\n熟白芝麻 适量\n葱花 适量
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