前言：\n姜汁核桃调蛋是台州的一个特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。在以前核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补，只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。\n炖蛋一般有两种做法，酒店里多用蒸，质地偏向于布丁的滑嫩；传统的做法是仙人烧，也就是放铁锅里干烧，类似于烤箱里的下火烤，这样做出来的味道更香。\n\n食材：\n姜汁100ml，鸡蛋3个，红糖40g，黄酒20g，清水100ml，核桃仁30g\n\n步骤：\n1⃣️将姜汁100ml，黄酒20ml，红糖40g，清水100ml一起放入锅中，煮开放凉备用
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