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炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。相传在民国初年，母女俩为了处理剩余的面团，偶然间发明了这种炒制面食。没想到这一创新之举，竟意外地创造出了一道风味独特的小吃。从此，炒疙瘩便在北京流传开来，成为了一道备受喜爱的传统美食。
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