这回真的有手就会！像意大利人一样做奶冻
食材：
600毫升 鲜奶油
6克 吉利丁片，6片
90克 白砂糖
1茶匙（约5毫升）香草精
顶部装饰：
250克 覆盆子
50克 糖
1个 柠檬
新鲜薄荷
做法：
将吉利丁片放入一碗冷水中，静置几分钟使其软化。
将鲜奶油倒入一个小锅中，用中小火加热。在鲜奶油变热前，用手动打蛋器轻轻搅拌并加入糖。持续搅拌，直到糖完全溶解。
加入1茶匙香草精，并密切观察鲜奶油的状态，一旦看到锅边开始冒出第一个气泡，立即关火。
迅速从碗中捞出软化的吉利丁片，挤掉多余的水分，然后加入热的鲜奶油中。搅拌直到吉利丁完全融化，混合物变得顺滑且呈液体状。
将意式奶冻的奶油混合物倒入您喜欢的容器中——可以是玻璃杯或布丁碗。将它们放入冰箱冷藏至少3小时，或直至凝固。
制作覆盆子酱
在一个小锅中，加入覆盆子，并直接在锅上方擦入柠檬皮屑。将柠檬对半切开，通过一个滤网将柠檬汁挤入锅中以过滤掉柠檬籽。
撒入糖，将锅置于中火上。用刮刀搅拌并轻轻按压覆盆子，使其释放出汁水。
一旦果肉变软，用细滤网将酱汁过滤到一个碗中。用刮刀按压以尽可能地挤出所有液体——这样您就能得到所有风味而没有籽。搅拌酱汁使其浓稠度均匀，不会太稀。
将酱汁转移到一个带导流嘴的容器或小碗中。放入冰箱完全冷却后再使用。
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0:00 简易意式奶冻食谱介绍
0:22 意式奶冻的食材
1:27 如何制作意式奶冻主体
4:07 如何分装意式奶冻
5:15 如何制作覆盆子酱
9:15 如何装饰杯装的意式奶冻
10:30 如何用意式烤碗盛装意式奶冻
9:54 是时候享用奶冻了，E ora si Mangia
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