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这一口茶香， 从采摘、揉捻、焙火，每个步骤都透着匠心 中秋节，送一份带着温度的礼物， 把这份茶香，留给重要的人。
大排在上海人的生活中，扮演非常重要的角色，很难用一句话说清它的地位，毕竟不是上的了席面的大菜，但确实是上海人的日常，食堂里、面馆里、自家里，总是少不了大排的踪影，且生日必定要吃上一碗大排面。 本期推荐 | 上海 | 沪民饮食店+东正面馆+君东记 本期消费 | 详见视频
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做法参考：植野的久久 ①土豆中小个头4个去皮切块，处理后500g左右，冷水下锅，水开后转小火煮15-20分钟，筷子轻松戳透即可 ②油热下胡萝卜1/4根切丁（50g），洋葱1/8个切丁（30g），中火炒香 ③再下入牛肉沫180g，转中大火翻炒，炒到牛肉熟透，底油清亮，加调料炒匀出锅 糖1小勺（1g） 盐1小勺（1.5g） 黑胡椒碎适量（0.5g） ④煮熟的土豆压成泥，不用很细腻，可以适当保留颗粒感 ⑤倒入炒好的肉沫，加生抽1勺（10g）抓匀 ⑥土豆泥均分6份，每份包入半张芝士片（可不加），团成椭圆形 ⑦油加热到六成热（180度），筷子放入冒密集泡泡下入可乐饼，中小火炸至两面金黄捞出沥油 空气炸锅200度20-30分钟，中途翻面，油可刷可不刷，我用炸锅烤有轻微爆开，外观差点
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美食综合 0
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