废柴下馆子——南门四季铜锅涮肉
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做法参考:植野的久久 ①土豆中小个头4个去皮切块,处理后500g左右,冷水下锅,水开后转小火煮15-20分钟,筷子轻松戳透即可 ②油热下胡萝卜1/4根切丁(50g),洋葱1/8个切丁(30g),中火炒香 ③再下入牛肉沫180g,转中大火翻炒,炒到牛肉熟透,底油清亮,加调料炒匀出锅 糖1小勺(1g) 盐1小勺(1.5g) 黑胡椒碎适量(0.5g) ④煮熟的土豆压成泥,不用很细腻,可以适当保留颗粒感 ⑤倒入炒好的肉沫,加生抽1勺(10g)抓匀 ⑥土豆泥均分6份,每份包入半张芝士片(可不加),团成椭圆形 ⑦油加热到六成热(180度),筷子放入冒密集泡泡下入可乐饼,中小火炸至两面金黄捞出沥油 空气炸锅200度20-30分钟,中途翻面,油可刷可不刷,我用炸锅烤有轻微爆开,外观差点
走了,摆烂去了,北方见,北方,北方见,没有时间一一给你们回啊,不好意思啊,因为我走了摆烂去了,没有时间给你们一一回,大家理解啊。
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