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两年不见,安顺,我又来了! 第一站还是来到我上次吃了三天都没出去的顾府街,再吃一遍我上次爱吃的好吃的! 洋芋粑粑、烤臭豆腐、裹卷都卖了,上次爱的包子要等50分钟出锅,再半个小时排队…… 油炸粑稀饭的大姐还记得我!又吃到了泼油的油炸粑稀饭和鸡蛋糕~ 还去买了夹折耳根的肉饼,还吃了上次没吃上的小芳小锅凉粉…… 安顺是好起来了哈!有课越来越多了,吃的还是一样好吃!
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大家去吃韩料,有的烤肉店就会提供这种腌制小菜,在家想吃但不知道在哪里买?其实做法非常简单!!
想上分,看山鸭
在家轻松做油汽煀鸡!阿李厨房教你用传统技法“油汽煀”,让鸡肉皮脆肉嫩、姜葱飘香,新手也能学会的家常菜教程! 一、食材准备 主料:小型土鸡 1 只(约2斤,鲜鸡最佳,冷冻鸡需提前用淡盐水解冻) 腌料:盐焗王1包、生抽 / 老抽少许(可选,调鸡皮颜色) 辅料:生姜1块(约50克)、小葱1把(约50克)、花雕酒(约250ml) 其他:厨房纸、食用油少许 二、步骤 处理鸡:鲜鸡洗净,从鸡胸下刀剖开,清理内脏后压平;用厨房纸吸干鸡表面及腔内水分(或挂起吊干)。 腌制:盐焗王一半抹鸡腔内,一半擦鸡皮表面,双手揉搓均匀;需调色可抹少许生抽 / 老抽,静置腌制1-2小时(冷藏过夜更佳)。 煎鸡皮(可选):热锅倒油润锅,鸡皮朝下放入锅中,煎至表面微焦黄后盛出。 爆香焗制:再起锅倒油,放入姜片、葱头爆香,加入葱叶翻炒后铺在锅底;鸡皮朝上放入锅中,淋入少量花雕酒,盖盖,中小火焗5分钟。 补酒续焗:之后每3-5分钟开盖补淋1次花雕酒,若有鸡胗可中途加入;全程约20分钟,用筷子扎鸡腿,流出清汁即熟透。 出锅食用:将鸡取出,砍件或手撕后装盘,即可享用。
配方:花生100克 黄油115克 糖粉65克 鸡蛋液50克 盐2克 低筋面粉220克 奶粉20克
我的拿手好菜 红烧肉 超级绝!
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美食综合 0