花旗参鸡汤: 1. 鸡肉冷水下锅,加姜片,大火煮开后捞出,用温水冲洗干净; 2. 入盅加水:将焯好的鸡肉、姜片、花旗参、枸杞放入炖盅,倒入八九分满的热水,少许盐调味; 3. 密封慢炖:盅口盖一张湿厨房纸以更好密封; 水开后上锅,小火慢蒸至少2小时。
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