玉子烧：一事一生的工艺【topic 157】
简单事情重复做、一事一生的哲学究竟是否值得学习？延伸到餐饮领域，就是现场手作在食品标准化生产、中央厨房日益盛行的今天是否还有保留的必要？（现场手工制作如果没有充足的经验支撑会常态化翻车，而充足的经验有赖于简单事情重复做、抱着一事一生的信念）以前我对这个问题很困惑，直到我了解到很多餐饮文化都在受到立法保护前一个视频以法棍为例谈到。本视频则从市场溢价的角度，以玉子烧这个品类切入，现场手作理应获得高于流水线产品的定价——溢价部分是对一事一生的厨师的补偿。
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