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这次做的是植物奶油,从最终结果上看,性能并不理想,1是脱臭不够彻底,尾调会残留一点椰子味,2是稀奶油打发性能不够好,似乎只能打发到7-8成,具体原因我还是没搞清楚,但个人猜测可能熔点过低是其中一个因素。本意是像模拟动物奶油低熔点的特性,做个不怎么糊嘴的植物奶油,但似乎是做的太低了,很容易融化很难塑型。也许以后再找机会改进吧
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