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Scottish short bread 苏格兰黄油酥饼 最早起源于12世纪的苏格兰 因为最早的成分只有面粉和糖，类似于硬面包 所以命名为“short bread ”短面包 经过玛丽王后和法国厨师的改良 最终形成大量使用黄油的配方 名字却仍然沿用古老的“短面包” 可以肯定的是 自己做的黄油酥饼 是在哪里也买不到的美味 并且做法非常简单！
做法参考：植野的久久 ①土豆中小个头4个去皮切块，处理后500g左右，冷水下锅，水开后转小火煮15-20分钟，筷子轻松戳透即可 ②油热下胡萝卜1/4根切丁（50g），洋葱1/8个切丁（30g），中火炒香 ③再下入牛肉沫180g，转中大火翻炒，炒到牛肉熟透，底油清亮，加调料炒匀出锅 糖1小勺（1g） 盐1小勺（1.5g） 黑胡椒碎适量（0.5g） ④煮熟的土豆压成泥，不用很细腻，可以适当保留颗粒感 ⑤倒入炒好的肉沫，加生抽1勺（10g）抓匀 ⑥土豆泥均分6份，每份包入半张芝士片（可不加），团成椭圆形 ⑦油加热到六成热（180度），筷子放入冒密集泡泡下入可乐饼，中小火炸至两面金黄捞出沥油 空气炸锅200度20-30分钟，中途翻面，油可刷可不刷，我用炸锅烤有轻微爆开，外观差点
你知道上海最热门的brunch藏在哪儿吗？ 穿过低调的门廊，里面竟藏着一座被大树环绕的红砖庭院。即便35℃高温，也挡不住人们在这里享受美食的热情。懂经的人一看便知：这里，正是曾经沪上传奇餐厅Commune Social的所在地。去年九月它的悄然离别，让无数食客心怀遗憾。而今年六月，灯光再度亮起——我一度以为时光倒流，是谁，重新点亮了这个故事？🏠江宁路511号 Ocean's table
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美食综合 0
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