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不论是图个方便，十分钟搞定一盘香喷喷的青酱意面，还是想体验动手的乐趣，自己做的手工意面都特别有成就感。青酱的英文叫 pesto，这个名字来源于一个动词，意思是 “捣碎”或“研磨”。所以以前这个酱都是手工制作的。也逐渐演变成为它的名字。这个食谱比较有趣，它的制作工艺与名称的完美统一。虽然手工研磨和机器制作的青酱在味道上没有特别大的区别，是不是机器制作的青酱，就是失去了它的灵魂？ 青酱意面食谱： 青酱： 罗勒叶：40克 松子：30克 帕玛森奶酪：25克 蒜：3瓣 橄榄油：60克 手工意面： 鸡蛋；3个 /163克 面粉 = 163g ÷ 55% ≈ 296克 盐：一小撮 虾仁：6个 盐和黑胡椒 柠檬汁：1小勺 BGM: Oracion by House of the Gipsies, Up and At Em, by Nathan Moore
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美食综合 0
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