【回血小食堂】辣子鸡终极奥义：从选料到烹炸，酥脆不柴的秘诀公开！
解锁30分钟！喂饱你的胃，回满你的血｜
附教程
1.首先准备自己分量的鸡腿肉，去掉骨头切成小块备用。现在开始麻料，盐、酱油、糖、白胡椒、花雕酒（这里、料酒也可以，花雕酒会更香）、玉米淀粉，用手抓拌鸡肉上劲（就是开始黏糊），最后倒点油锁住水分。把姜蒜切小块、干辣椒剪碎备用。
2.接着拿出一口较深的大锅，倒菜籽油多一些，（炸一次的油是可以继续使用来炒菜的）中小火下鸡肉炸至把微微的金黄色然后捞出（这里有个小巧妙，鸡肉先炸定型后在用勺子搅动、这样不会粘在一起），温度下稍微降下后，开大火复炸2分钟。这样鸡肉会更有脆感。
3.拿出锅，两勺油，小火依次下干花椒、干辣椒、姜蒜炒香下入鸡肉快速翻炒，最后中大火放入少许白糖、熟花生米、白芝麻快速翻炒5秒，美味出锅。
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