面点师教你做牛角包，松软香酥，香甜好吃
「波兰种」\n高筋面粉 70g\n水 70g\n耐高糖干酵母 1g\n\n「面包体」\n高筋面粉 180g\n水 50g\n糖 25g\n盐 3g\n鸡蛋 1个\n耐高糖干酵母 2g\n波兰种\n椰子油 20g（粗膜后放）\n\t\n「脆皮酱」\n融化黄油 20g\n低筋面粉 20g\n糖粉 20g\n全蛋液 20g\n\t\n「做法」\n1、波兰种所有材料混合至无干粉，室温发酵2-3倍大，冰箱冷藏一夜，有明显蜂窝状；\n2、面包体除椰子油外所有材料混合至粗膜，加入椰子油揉出薄膜后一次发酵；\n3、一次发酵好的面团排气，均分8份，滚圆整形，包入巧克力；\n4
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云朵戚风并不复杂，其实和做戚风蛋糕是一个道理，只是顺带把蛋黄也给打发了，给戚风改了个花刀！来，跟着我做起来！配方和食材推荐放在视频的最后，欢迎截图！\n\t\n鸡蛋3个\n细砂糖10克（蛋黄用）\n25克牛奶\n25克玉米油\n45克低筋面粉\n25克白砂糖（蛋白用）\n.\n⚠️⚠️⚠️一个6寸蛋糕模具差不多是260克面糊\n.\n这次用的高比克T95纯风炉烤箱，150度风炉35分钟，烤了8分钟，快速的划口，继续烘烤就可以啦！\n.\n之前纠结风炉烤箱不能烤蛋糕的小伙伴，你们真的可以试试‼️烘烤过程蛋糕香味四溢，出炉就差一个log
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