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历史中汉朝人的日常饮食是什么？

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转身从此陌路 2025-07-29 22:35:02

汉朝人的日常饮食主要包括以下方面：

一、饮食习惯

  • 一日两餐：汉朝人一般一天吃两顿饭，上午八九点吃“朝食”，下午三五点钟吃“哺食”。

二、主食种类

  • 饼：有多种加工方法，如蒸、煮、烤等。东汉中后期，烤制的“胡饼”在京城洛阳已经流行，并在民间广泛传播。
  • 饭：用黍、稷、麦、菽、稻、粟、麻等制作的干饭，有时加干果调味。
  • 粥：在粮食中掺水熬成，也有磨碎粮食做的粥。

三、蔬果与调料

  • 蔬菜：人工栽培的蔬菜约有二十多种，常见的有五菜（葵、藿、薤、葱、韭），还有莲藕、笋、芥、芹、芋、菘、葫芦、蔓菁、菠菜等。张骞通西域后，传入了香菜、大蒜等蔬菜。
  • 瓜果：葡萄、石榴、黄瓜等水果也通过西域传入。
  • 调料：做饭常用的花椒、姜、葱、桂皮、茴香等，汉朝人也已开始使用，使肉的味道更加丰富。

四、肉食与禽蛋

  • 家畜：家养的畜类主要有马、牛、羊、猪、狗等，既有圈养也有放养。
  • 野味：汉朝人猎食的野生动物种类繁多，包括鹿、麋、彘、豺、狼、兔等，甚至包括熊、虎、豹等猛兽。
  • 家禽：鸡是最重要的家禽，此外还有鸭、鹅。
  • 禽蛋：也是人们喜爱的食品，汉墓中曾发现带有“卵笥”标牌的竹笥和变质的禽蛋。

五、水产品与火锅

  • 鱼类：汉朝人已经较大规模地利用陂塘养鱼，同时也捕捉江海湖泊中的鱼、鳖、螺、蚌、蛤等。
  • 火锅：许多地方都出土了西汉时期的青铜染炉，这是一种类似现代意义上的“小火锅”，反映了汉朝贵族的饮食生活。

六、特色饮食方式

  • 烧烤：汉人嗜烤肉，在画像石上多有刻画，烧烤食材丰富，包括各种家畜和野生动物。

综上所述，汉朝人的日常饮食虽然品种没有现在丰富，但也有其独特的魅力和特色。

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