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日常饮食不能成为吃油大户 做菜少放油10个窍门

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指尖星光在流浪 2025-07-22 13:40:45

做菜少放油的10个窍门如下：

  1. 整体控油：整桌菜都要少油，注意美食搭配，有鱼有肉也要有蔬菜，保持饮食的科学与健康。

  2. 使用调料代替油：在做蔬菜汤或清炒蔬菜时，可以用鸡汤或其他调料代替部分食用油，如凉拌青菜时加入香油和蚝油。

  3. 先蒸后炒：对于容易吸油的蔬菜，如茄子，可以先蒸熟再炒，减少炒制时的用油量。

  4. 腌制肉类：炒肉前可以先腌制，这样在少油的情况下也能使肉类产生足够的香味。

  5. 焯水炒菜：将猪肉焯水后与青菜一起翻炒，可以使菜肴更加清爽不油腻。

  6. 炒肥肉出油：对于带有肥肉的猪肉，可以先翻炒出猪油，再用这些猪油炒菜，减少额外添加食用油的量。

  7. 出锅控油：炒菜出锅后先放置一段时间，让多余的油流出，减少菜肴中的含油量。

  8. 多用拌的方式：对于素菜，可以多采用拌的方式烹饪，使用麻酱汁等调料调味，既健康又美味。

  9. 素菜用好佐料：在烹调素菜时，可以借用浓郁的佐料如鸡汤、蚝油等调味，减少食用油的使用。

  10. 用焯水代替过油：为了让肉质滑嫩，可以将过油改为焯水，这样既能保持肉类的口感，又能使菜肴更加清爽不油腻。

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